Какие десерты можно приготовить из сыра маскарпоне

Какие десерты можно приготовить из сыра маскарпонеИз маскарпоне – сыра, имеющего приятный сливочный вкус и кремообразную консистенцию, можно приготовить оригинальные блюда. Какие же десерты из сыра маскарпоне можно приготовить с выпечкой и без, расскажем далее.

Свежий миланский сыр маскарпоне представляет собой сыр-пасту из сливок, которые сняты с молока буйволиц. Сегодня маскарпоне преимущественно изготавливают из коровьего пастеризованного молока. Этот мягкий сливочный продукт используют и в основном блюде, и десерте. Придуман маскарпоне в далеком 16 веке в северной части Италии. В этой стране кисломолочный продукт подают в качестве самостоятельного блюда с добавлением фруктов (клубники, черники, смородины), цукатов либо сахара, а также его берут за основу при изготовлении всяческих кремов и мороженого, пропитывают им коржи тортов. Также маскарпоне служит заправкой для фруктовых салатов. Этот нежнейший сыр неплохо сочетать с ризотто, пастой и другими горячими блюдами. Остальные продукты обволакиваются мягкой структурой маскарпоне, и все ингредиенты становятся мягкими. Как раз по этой причине этот сыр часто применяют в кондитерской промышленности. Самым знаменитым десертом, сделанным на основе маскарпоне, является тирамису. Воздушный крем прекрасно сочетается с шоколадными нотками.

Десерты из сыра маскарпоне: рецепты с выпечкой и без

В Сети представлено огромное количество рецептов, где главным ингредиентом десерта выступает сыр маскарпоне. Блюда можно запекать или готовить в чистом виде, но объединяет их всех чарующий нежный вкус, который не оставляет равнодушным ни одного человека.

Домашний тирамису

Бесспорно, известное итальянское угощение – это тирамису. И этот десерт непременно обязан попробовать каждый. Есть немало вариаций на данную тему, но наиболее простой в приготовлении и максимально приближенный к оригиналу – классический тирамису. Этот торт готовится без выпечки, и он необыкновенно нежный, вкусный и ароматный. На фото представлен домашний тирамису.Какие десерты можно приготовить из сыра маскарпоне

Для десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • савоярди (печенье) – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • маскарпоне – 250 г;
  • кофе – 1 стакан;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • какао – 3 ст. л.;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • коньяк – 15 г.

Приготовление:

  1. Желтки яиц отделяем от белков. Желтки соединяем с сахаром и взбиваем в кремообразную массу с помощью блендера.
  2. Добавляем к желткам маскарпоне. Блендером на малой скорости взбиваем до однородности (сыр необходимо из холодильника достать заранее, чтобы он стал комнатной температуры).
  3. В другой небольшой емкости взбиваем белки в пышную пену.
  4. Белки отправляем к сыру и желткам и добавляет ванилин. Затем необходимо массу перемешать, чтобы получился однородный крем.
  5. В приготовленный кофе добавляем коньяк. Каждую печеньку нужно обмакнуть в холодный кофе (опускать стоит буквально на 2-4 секунды).
  6. В форму с высокими бортиками выкладываем печенье, на которое распределяем аккуратно крем. Затем вновь – слой печенья, который необходимо завершить кремом. Сверху тирамису посыпаем какао сквозь сито, после чего нежнейший десерт убираем на 3-4 часа в холодильник.

Пирожные тирамису

Следующий рецепт похож на предыдущий по составу ингредиентов, однако имеет другую форму – шарики. Получаются волшебные круглые пирожные. Буквально за 15 минут можно сделать простой, но чудесный десерт без выпечки к чаю либо кофе. Взглянув на фото, можно понять, как будут выглядеть ваши пирожные.Какие десерты можно приготовить из сыра маскарпоне

Понадобятся такие ингредиенты:

  • маскарпоне – 250 г;
  • молотый кофе – 1 ч. л.;
  • савоярди – 150 г;
  • сахарная пудра – 1 ч. л.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • какао – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Печенье измельчаем в крошку с помощью блендера.
  2. Кофе необходимо сварить, а затем остудить.
  3. Маскарпоне перемешиваем с сахарной пудрой и кофе до однородности.
  4. В маскарпоне отправляется крошку печенья, после чего хорошенько перемешиваем.
  5. Из полученной массы нужно сформировать небольшие шарики.
  6. В просеянное какао с каждой стороны обваливаем колобочки, при этом излишки какао стоит стряхнуть.
  7. Пирожные убираем на полчаса в холодильник.

Помимо представленных вариантов, из маскарпоне получается прекрасная выпечка. Идеальный простой вариант – это чизкейк. Взглянув на фото с чизкейком, непременно захочется освоить этот рецепт.

Чизкейк с сыром маскарпоне

Чтобы испечь десерт, нам понадобятся такие продукты:Какие десерты можно приготовить из сыра маскарпоне

  • савоярди (подойдет и другое песочное печенье) – 200 г;
  • сливки 15-20%-ные – 1 стакан;
  • яйцо – 3 шт.;
  • маскарпоне – полкило;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ванилин – 2 г;
  • пудра сахарная – 150 г.

Приготовление:

  1. Печенье нужно перетереть в крошку удобным способом. Лучшим помощником станет блендер.
  2. В песочную крошку добавляется масло и перемешиваем.
  3. Из этой массы формируем корж и делаем бортики в нем. Изготавливать корж нужно в небольшом противне или другой форме (диаметр должен быть не больше 20-25 см).
  4. В глубокой емкости соединяем сыр, ванилин, пудру и перемешиваем с помощью блендера на низких оборотах до однородности. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вводим сливки.
  5. Добавляем постепенно в массу яйца и продолжаем взбивать. Полученную смесь нужно влить в форму и можно ставить запекаться на 60-70 мин. при +160 °С.
  6. Готовый чизкейк нужно остудить и перенести на красивое блюдо. Аккуратно ножом следует провести вдоль бортиков противня и снять.
  7. Пирог отправляем на пару часов в холодильник. Для подачи чизкейк неплохо украсить клубникой.

Крем-десерт клубничный

Если же вам хочется, чтобы на основе маскарпоне была не выпечка, а кремовый ягодный десерт, предлагаем простой рецепт шикарного угощения.Какие десерты можно приготовить из сыра маскарпоне

Нам понадобится следующий набор продуктов:

  • маскарпоне – полкило;
  • желток – 3 шт.;
  • клубника – горсть;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • песочное печенье – 150 г.

Приготовление:

  1. В желтки добавляем сахар и взбиваем блендером до светлого оттенка и однородной консистенции.
  2. Миску с полученной массой отправляем на водяную баню. Не прекращая взбивать, смесь следует хорошенько прогреть. Чтобы содержимое не присыхало, все это время убираем со стенок смесь ложкой.
  3. Готовый яичный крем нужно накрыть пленкой, дав ему остыть.
  4. В тарелке следует размять сыр с помощью вилки, после чего добавить остывший крем. На малых оборотах взбить массу блендером.
  5. Клубнику слегка пюрируем в блендере либо размять вилкой, ее стоит сбрызнуть лимонным соком, добавив чуть сахара.
  6. Печенье измельчаем в крошку.
  7. Берем креманки и выкладываем крем на 1/3 объема. Следующий слой – клубника. Завершает десерт слой крема.
  8. Посыпаем десерт печеньем и убираем в холодильник на полчаса.

Все представленные десерты станут достойным украшением любого праздничного стола и прекрасной альтернативой тортам. Заметьте, на приготовление времени уходит немного, а результат получается изумительный.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Светлана/ автор статьи

Работала в ресторане итальянской кухни последние 2 года. Общая стаж в профессии - 15 лет. Делюсь секретами своего мастерства. Имею также профильное среднее профессиональное образование повара.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Капча загружается...

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector